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春节大鱼大肉吃腻了?吃这道菜解解腻吧!
相信很多圈友在这七天里,吃顶了,吃腻了,吃烦了,吃得扛不住了。过年期间,大鱼大肉一应俱全,所以今天小编教大家做一道特色的解腻菜,让您清清爽爽开始新的一年!
”淀粉或土豆粉
胡萝卜
干豆腐
黄瓜
虾皮
辣酱
白糖
白醋
蒜泥
盐
东北大拉皮
烹饪步骤
1. 将淀粉或者土豆粉与清水混在一起,搅拌均匀;
2. 将水烧开后,再把一勺搅拌均匀的淀粉水舀到一个平底盆里。
3. 把平底盆子慢慢放进热水,漂在水的表面,轻轻转动盆子,淀粉遇热开始慢慢凝结。
4. 淀粉凝结后迅速浸入热水里一涮,迅速拿出来将平底盆放入凉水中浸泡一下。
5. 淀粉遇冷凝结成透明的薄片,用手轻轻一揭,一大片晶莹透亮的拉皮就完成了。
6. 将大拉皮切成宽条,黄瓜、胡萝卜、干豆腐切成丝,放上虾皮,调入调料拌匀即可。
注意:记住一定要平底盆,这样才能保证最后的大拉皮是薄厚均匀,平滑的效果。
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编辑:肇庆食品药品监管